Iniciamos la semana con la chef Natalia Delgado y unas deliciosas tortitas de quinoa con salsa de yogur muy nutritivas
Ingredientes:
2tz. De Quinoa cocida
1 papa cocida
2cdas. De chia en 4cdas. De agua
3cdas. De cilantro
1 diente de ajo rallado
3cdas. De cebolla cambray picada
1cda. De orégano
1cda. De Cebolla en polvo
1cda. De vinagre de manzana
1/4tz. De avena pulverizada
Para la salsa de yogurt:
1 lata de leche de coco
2 cápsulas de Probiotico
3 cdas. De jugo de limón
1 cda. De eneldo fresco
1cta. De sal
2cdas. De aceite de oliva
Procedimiento:
Licuar la leche de coco con el polvo de los probióticos, colocar en un frasco limpio
Y tapar con una manta de cielo, dejar a temperatura ambiente 24 hrs. Hasta que acidifique, mezclar con el resto de los ingredientes y refrigerar.
En un tazón mezclar todos los ingredientes para las tortitas, formar las tortitas y freírlas en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas.
Servir con cebollas en vinagre y eneldo fresco.
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